Laborfleisch

Laborfleisch (auch In-vitro-Fleisch, Kulturfleisch, Kunstfleisch oder Clean Meat) ist Fleisch, das aus tierischen Zellen im Labor gezüchtet wird, ohne dass dafür Tiere getötet werden müssen. Laborfleisch wird aus Stammzellen gewonnen, die einem lebenden Tier entnommen werden. Diese Zellen werden dann in einem Bioreaktor mit Nährstoffen versorgt, um sich zu vermehren und zu Muskel-, Fett- und Bindegewebszellen zu differenzieren. Um die gewünschte Form und Struktur des Fleisches zu erzeugen, werden die Zellen auf einem essbaren Gerüst angeordnet, das ihnen Halt und Nährstofftransport bietet. Laborfleisch ist noch nicht kommerziell verfügbar, aber einige Unternehmen arbeiten daran, es in Zukunft auf den Markt zu bringen.

Vorteile gegenüber traditionellem Fleisch

• Es könnte die Umweltauswirkungen der Fleischproduktion reduzieren, indem es weniger Wasser, Land, Energie und Treibhausgase verbraucht.
• Es könnte das Tierwohl verbessern, indem es die Notwendigkeit der Massentierhaltung und Schlachtung verringert.
• Es könnte die Lebensmittelsicherheit erhöhen, indem es das Risiko von Krankheitserregern, Antibiotikaresistenzen und Hormonen im Fleisch senkt.
• Es könnte die Ernährungsqualität des Fleisches verbessern, indem es den Fett-, Cholesterin- und Kaloriengehalt anpassen oder zusätzliche Nährstoffe hinzufügen könnte.

Nachteile

• Es ist noch sehr teuer und technisch anspruchsvoll, Laborfleisch im großen Maßstab zu produzieren.
• Es ist noch nicht klar, wie Laborfleisch von den Verbrauchern akzeptiert und wahrgenommen wird, vor allem in Bezug auf Geschmack, Textur, Ethik und Gesundheit.
• Es ist noch nicht klar, wie Laborfleisch von den bestehenden Gesetzen, Vorschriften und Standards für Lebensmittel geregelt und kontrolliert wird.
• Es könnte negative Auswirkungen auf die traditionellen Fleischproduzenten, -händler und -arbeiter haben, die ihre Einkommensquellen verlieren könnten.